- Пн, Вт, Ср, Чт, Пт 10:00 - 18:00
- 8 (495) 109-06-64
- Пн, Вт, Ср, Чт, Пт 10:00 - 18:00
Регион Gevrey-Chambertin известен всему миру благодаря своим великолепным винам. На его почвах выращивается исключительно виноград сорта Пино Нуар, а вина из него приобретают сложное, элегантное и тонкое звучание. Лозы расположены на склонах, граничащих с выходом из долины Лаво. Эта долина сильно влияет на цикл виноградной лозы и созревание ягод, придает вину большую глубину. Почвы здесь известково-глинистые. Подход к виноградарству компании Albert Bichot является ориентиром для многих ее партнеров, которые с той же тщательностью и вниманием занимаются выращиванием винограда, в дальнейшем используемого в производстве.
Собранный виноград в 25-килограммовых ящиках прибывает на винодельню, где его прессуют, а полученный сок самотеком поступает в резервуары для брожения. Согласно традиционной бургундской винификации процесс создания вина Gevrey-Chambertin 1-er Cru "Lavaux Saint-Jacques" AOC начинается с мацерации и ферментации, которые длятся от 20 до 28 дней и проходят в конических дубовых бочках. Уровень температуры на разных этапах позволяет контролировать важные аспекты органолептики. Изначально сусло бродит при температуре 10-14 °C, а затем для извлечения танинов и развития полнотелости ее увеличивают до 20-30 °C. Ежедневно для большей экстракции пробивают шапку мезги, а также регулярно проводят деликатную перекачку сусла. Такой метод направлен прежде всего на обретение равновесия, гармонии и сохранения характера великого терруара. Не менее сложен и процесс выдержки вина. Кроме того, что бочки создают дополнительные оттенки в аромате, их пористая структура позволяет проникнуть только необходимому количеству кислорода, что дает возможность вину медленно созревать. На протяжении 14-16 месяцев оно находится в дубовых бочках разного рода происхождения (Тронкай, Алье и Вогезы), степени прожарки и возраста (40% — новых). Вино Gevrey-Chambertin 1-er Cru "Lavaux Saint-Jacques" максимально полно раскроет свой потенциал в возрасте 5-7 лет.
2017 год был достаточно благоприятным с чередованием жарких и прохладных периодов, однако он не вошел в тройку лидеров, к которой принадлежат 2003, 2011 и 2015 года, когда были зафиксированы наиболее идеальные условия для выращивания винограда. Зима была короткой с высокими температурами в феврале и марте. Заметное похолодание было зафиксировано в апреле, что уже второй год подряд привело к разрушительным последствиям в регионе Шабли. Жаркие, засушливые весна и лето позволили лозам возобновить устойчивый рост и привели к раннему созреванию урожая в начале сентября. Помимо Шабли, где имеют место губительные заморозки, Бургундия, как правило, дает хороший урожай. Во время сбора урожая Пино Нуар показал хороший уровень спелости и свежести. Красные вина в 2017 году получились очень элегантными, ароматными и отлично отобразили уникальные особенности терруара. Поэтому винтажи 2017 года доставят массу удовольствия любителям молодых, но выразительных и утонченных вин.
В интернет-витринеДолина Вин Вы найдете большой ассортимент вин по лучшим ценам в Москве. Закажите в Долина Вин вино разных сортов и производителей. В нашем каталоге только лучшие напитки по рейтингу Vivino.
В Долина Вин представлены лучшие коллекции вин. Наши специалисты подберут Вам лучшее вино для любого случая.
Заходите к нам за первоклассным вином! Телефон для заказа: +7(495) 109-06-64.
Найдите лучшее вино в каталоге https://dolinavin.ru/vino/.
Название по-русски | Альберт Бишо, Жеврэ-Шамбертен Премье Крю "Лаво Сен-Жак", 2017, 750 мл |
Производитель | Albert Bichot |
Регион | Франция, Бургундия, Кот де Нюи |
Цвет | красное |
Сорт винограда | Пино Нуар: 100% |
Содержание сахара | Сухое |
Объем | 0.75 l |
Крепость | 13% |
Гастрономия | Вино рекомендуется подавать к красному мясу, мелкой дичи и классическим сырам. |
Глубина Цвета | насыщенное |
Тело/Насыщенность | среднее |