Вино Bader Mimeur Santenay Clos du Haut Village AOC 2012

Элегантное вино Santenay "Clos du Haut Village" AOC изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Clos du Haut Village" в апелласьоне Сантене. Сбор урожая Пино Нуар производится рано утром, чтобы еще свежий виноград попал в чаны для брожения. По прибытии на винодельню виноград отделяют от гребней и помещают в дубовые чаны, в которых он остается на 2-3 недели. Температуру сразу же снижают, чтобы обеспечить максимально длительную мацерацию и ферментацию. Два раза в день проводится пробитие шапки мезги. По завершении ферментации вино самотеком переливается в лучшие бочки из французского дуба, 20% из которых — новые. Каждую неделю в бочки доливается сусло, чтобы компенсировать потери от естественного испарения. Яблочно-молочное брожение занимает все зимние месяцы. На протяжении всего процесса винификации вино постоянно дегустируется, проводятся тщательный анализ и контроль, чтобы получить наилучшее сортовое выражение. Выдержка вина на осадке длится от 15 до 20 месяцев. За час до подачи вино рекомендуется декантировать. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.

Весна в 2012 году в Бургундии была влажной и прохладной, временами случались заморозки, но больше всего проблем доставляли затяжные дожди. Дальнейшие трудности возникли в начале июня, когда на регион обрушился град. Влажные условия, сохранявшиеся в течение всего июля, в совокупности с более низкими, чем в среднем, температурами привели к вспышкам плесени. В начале августа снова прошел град. Поскольку большая часть урожая была уничтожена дождями и градом, то, что уцелело, быстро созрело к середине сентября. Ягоды Пино Нуар, пережившие бурный вегетационный период, как правило, были мелкими и концентрированными.

В интернет-витринеДолина Вин Вы найдете большой ассортимент вин по лучшим ценам в Москве. Закажите в Долина Вин вино разных сортов и производителей. В нашем каталоге только лучшие напитки по рейтингу Vivino.

В Долина Вин представлены лучшие коллекции вин. Наши специалисты подберут Вам лучшее вино для любого случая.

Заходите к нам за первоклассным вином! Телефон для заказа: +7(495) 109-06-64.

Найдите лучшее вино в каталоге https://dolinavin.ru/vino/.